更科十割そば Sarashina Juwari Soba
冷やし坦々そば TanTan Soba
⭐️SARAH JAPAN MENU AWARD 2024 関東地区「そば部門」二つ星受賞 冷やし坦々そば ピリ辛のひき肉と胡麻の芳醇な香りが引き立つ逸品。 程よい辛さは何度でも食べたくなる美味しさ。フレッシュなトマトと、煮卵の甘さもアクセント。
01 / ABOUT THE PLACE
この一軒について。
クラシックなざるそばの枠を心地よく広げてくれるのが、赤坂の路地にたたずむ「SOBA CAFE IKEMORI」です。カフェのように落ち着いた空間で提供されるのは、食感豊かな十割そばと、素材の組み合わせに趣向を凝らした創作つゆの数々。麺は素朴な風味と太さの変化が楽しい「乱切り十割」と、のど越しの良い「更科十割」が揃い、気分に合わせた一杯を選べます。
看板メニューのひとつである「革命つけそば」は、歯切れのよいネギにブラックペッパーのスパイシーさを効かせ、えごま油でコクと香りを引き立てたオリジナルの温かいつけ汁が特徴です。乱切りのそばをくぐらせると、刺激的なスパイスと出汁のうま味が重なり、従来のそばつゆとはひと味違うパンチのある美味しさが広がります。また、生くるみをふんだんに使い豆乳でマイルドに仕上げた「濃厚くるみつけそば」は、薬味のネギや生姜を合わせることで、コク深さと爽やかさのグラデーションを堪能できます。
食べ比べの楽しさと最後の一口
つゆの魅力を欲張りに味わいたいなら、麺を乱切りか更科から指定し、爽やかレモンやマッシュルーム、濃厚くるみ、トマト豆乳ペペロンなど4種類から2種類のつけ汁を選べる「池森セレクトセット」が打ってつけです。途中で「追いつゆ」を追加して味のバリエーションをさらに広げることもできます。食後には蕎麦湯を注ぎ、豊かな出汁の風味まで余すところなく味わい尽くす時間が待っています。
ぷりっとした海老が入った「特製かき揚げ」や、こだわり卵を使った「TKG」などのサイドメニューも揃っており、しっかり食べたい食事にも満足感を与えてくれます。コーヒーやアルコール飲料、甘味とともに過ごせる落ち着いた店内は、一人での気ままなランチや、少し遅めの食事にも重宝します。
