SOBA CAFE IKEMORI

클래식한 자루소바의 틀을 기분 좋게 넓혀 주는 곳이 아카사카 골목에 자리한 'SOBA CAFE IKEMORI'다. 카페처럼 차분한 공간에서 식감이 풍부한 주와리소바와 재료의 조합에 공을 들인 다양한 창작 츠유가 제공된다. 면은 소박한 풍미와 면 굵기의 변화가 경쾌한 '난기리 주와리'와 목 넘김이 좋은 '사라시나 주와리'가 갖추어져 있어 취향에 맞게 고를 수 있다.

대표 메뉴 중 하나인 '혁명 츠케소바'는 아삭한 파에 블랙페퍼의 알싸함을 더하고 들기름으로 깊은 맛과 향을 살려낸 따뜻한 오리지널 장국이 특징이다. 난기리 소바를 장국에 적셔 맛보면 자극적인 향신료와 육수의 감칠맛이 겹쳐지며, 기존의 소바 츠유와는 결이 다른 강렬한 풍미가 퍼진다. 또한 생호두를 듬뿍 넣고 두유로 부드럽게 완성한 '농후 호두 츠케소바'는 파와 생강 등의 고명을 곁들여 진한 고소함과 산뜻한 뒷맛의 조화를 만끽할 수 있다.

맛을 비교해보는 재미와 마지막 한 모금

여러 츠유의 매력을 두루 맛보고 싶다면 면을 난기리와 사라시나 중에서 정하고 상큼한 레몬, 양송이버섯, 농후 호두, 토마토 두유 페페론 등 4가지 중 2가지 장국을 고를 수 있는 '이케모리 셀렉트 세트'가 제격이다. 식사 도중 '츠유 추가'를 더해 맛의 변화를 한층 더 넓힐 수도 있다. 식사 후에는 소바유를 부어 풍성한 육수의 풍미까지 남김없이 음미할 수 있다.

탱글탱글한 새우가 들어간 '특제 카키아게'나 엄선된 달걀을 사용한 'TKG' 등의 사이드 메뉴도 준비되어 있어 든든한 식사를 원할 때도 만족감을 준다. 커피나 주류, 디저트를 함께 즐길 수 있는 아늑한 공간은 혼자서 여유롭게 즐기는 점심은 물론 늦은 시간의 식사 자리로도 안성맞춤이다.